[法]埃尔韦•蒂斯

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分子厨艺:探索美味的科学秘密

好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理。想抓住更对味的烹饪方法、品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品。作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一 [法]埃尔韦•蒂斯 2023-04-13 20:46:54

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